第485章 分级 (第2/2页)

这批人是未来净菜生产线的核心操作人员，今天专门过来学习实操，熟悉加工流程。
　　
　　整整一上午，机械厂的技术师傅都在忙碌，走线、调试电机、校准传送速度、检查清洗喷淋系统，每一步都细致严谨。
　　
　　设备全部安装完毕後，领头的郑师傅对周围的四季青员工，详细讲解操作规范。
　　
　　「大家记好，这设备主要负责蔬菜分拣、高压喷淋清洗、震动沥水三道工序。
　　
　　叶菜、根茎菜要分开加工，进料量不能过载，否则清洗不乾净，还容易损伤菜品品相。」
　　
　　「水压可以根据蔬菜品类微调，萝卜土豆这类耐造的根茎菜可以加大水压，菠菜、生菜这类软叶菜必须调低档位，防止打碎菜叶。」
　　
　　「每日收工後必须彻底冲洗设备滤网、水槽，杜绝泥沙菜叶残留，保证食材卫生，这是做净菜最核心的规矩。」
　　
　　郑师傅讲得耐心细致，从设备开关操控、参数调配、分类加工，到日常清洗维护、简单故障排查，逐一讲解。
　　
　　一众员工纷纷点头牢记，手里拿着笔记本快速记录，但眼神里依旧带着初次接触新设备的生疏。李哲看在眼里，说道：「郑师傅，光听理论，大家记的不紮实。麻烦你们现场实操演示一遍，让所有人看清楚流程，上手操作一下。」
　　
　　「没问题！」郑师傅爽快应下。
　　
　　车间员工立刻搬来提前备好的蔬菜，土豆、萝卜、西蓝花和绿叶菜，都是当天从大棚采摘的，透着水汪汪的鲜气。
　　
　　郑师傅打开机器，先将根茎蔬菜有序送入进料口，机器缓缓运转，高压水流密集冲刷掉表皮泥沙，传送带匀速输送，震动面抖落多余水渍。
　　
　　短短几分钟，一批带着泥土的原生态蔬菜，就变成了乾净整洁、无泥沙、无老叶残损的标准化净菜，和市面上零散售卖的普通蔬菜差别很大。
　　
　　加工完成的净菜整齐摆放在乾净的塑胶袋里，乾净清爽，观感极佳。
　　
　　李哲上前俯身细看，检查清洗过的菠菜，没有半点泥沙杂质，规整度、洁净度完全达标，露出满意的神色。
　　
　　金百万凑过来仔细端详，连连点头：「嘿，真不错！这设备一出，咱们的菜才算真正上档次，完全够得上机场的标准。」
　　
　　朱益民也跟着核验品相，笑道：「咱们种的大棚菜品种好，又新鲜，品相不好的也都被挑出来了，再用这机器一清洗，能不好吗？
　　
　　以後车间按照这个标准生产，品质绝对稳定，不会出纰漏。」
　　
　　整套实操演示结束，所有员工都看得清清楚楚，还有几个员工亲自上手操作了一番。
　　
　　等众人都学会後，李哲向几位师傅道谢，又在镇上定了饭店热情招待了几位师傅和司机，尽足了地主之谊。
　　
　　次日上午。
　　
　　一批新鲜的大棚菜被运到万庄农场厂房，经过分拣、清洗、杀菌、风乾全套初级加工後，净菜被装入食品级保鲜袋，整齐装箱、装车。
　　
　　车子一路驶向首都国际机场，直奔机场航空餐饮部。
　　
　　李哲一行人在机场附近和伍淑清会合，由对方领着汽车进入了首都机场，一路上层层关卡，如果不是伍淑清带路，李哲他们恐怕要费上一番功夫才能进来。
　　
　　到了航空餐饮部的办公区後，伍淑清和李哲简单寒暄，然後让工人卸货，逐箱开箱查验。
　　
　　她带着两名质检人员仔细翻看土豆、萝卜的清洗洁净度，检查叶菜的完整度、新鲜度，查看有无虫眼、破损、泥沙残留，从各个方面逐一核验。
　　
　　半响，伍淑清擡起头，脸上露出满意神色：「李总，你们四季青的净菜，我看过了。
　　
　　品相均匀、乾净卫生、无杂质无损耗，完全符合咱们机场航空配餐的供货标准。」
　　
　　听到这话，李哲也松了一口气，折腾了好几天，又是买机械设备、又是加工运输，要是不达标，那可就白忙活了。
　　
　　双方当场敲定供货细节、配送频次、结算方式，正式签下首都机场航空餐饮部专属供菜协议。当黑色丰田轿车驶出机场院区，金百万忍不住回头望向恢弘的机场楼宇，感慨道：「这地方真气派，真好。我还是第一次来机场，也不知道啥时候能坐一次飞机。」
　　
　　李哲笑道：「放心吧，那一天很快就会来的。」
　　
　　金百万靠在副驾驶上，他转头看向李哲，「李总，我心里有个新想法，想跟你聊聊。」
　　
　　李哲道：「你说。」
　　
　　金百万整理了一下思路，说道：「李总，您之前总说要掌握住高端的蔬菜销售渠道，我当时还不能完全理解。
　　
　　咱们这次引进净菜生产线、拿下机场供菜订单，我算是彻底看明白了。
　　
　　这高端销售渠道虽然对菜的品质要求高，要求多，但利润给的也高。
　　
　　就拿给机场送净菜来说，虽然损耗高一些，但利润比普通的菜高的多。
　　
　　我琢磨着，咱们完全可以把这套净菜模式，推广到所有跟咱们合作的涉外酒店、高端酒楼。这些涉外场所接待外宾、做高端宴席，对食材品相和卫生的要求，不比机场低。
　　
　　没准他们也会对初级加工过的净菜感兴趣。」
　　
　　李哲微微点头，认可道：「你说得没错，净菜虽然损耗略高，麻烦一些，但溢价空间也高，利润远不是普通蔬菜能比的。」
　　
　　得到李哲的肯定，金百万瞬间来了劲头，继续说自己的规划：
　　
　　「我觉得，咱们可以把蔬菜彻底分级、标准化！
　　
　　比如说划分三个档次：普通菜，一级菜，特级菜。
　　
　　普通蔬菜，品相参差、带泥原菜，主打平价，供给普通食堂、大众餐馆，走量保底。
　　
　　一级蔬菜，严格筛选，只留大小均匀、色泽统一、无虫眼、无破损、无畸形的优质菜品，专供中高档餐厅。
　　
　　最高档就是特级净菜，在一级菜的基础上，人工二次精挑，统一去根、去老叶、剔除瑕疵，机器清洗、沥水规整，专门对接机场、涉外酒店这种顶级高端渠道，卖最高溢价！
　　
　　这样不同的客户，可以根据不同的需求，买相应等级的蔬菜。
　　
　　咱们的货源能合理分流，利润也能最大化。」
　　
　　李哲点点头，心里认同了金百万的提议，以前公司规模小、客户少，没必要做繁杂的分级体系。但如今四季青体量越来越大，种植产能稳步攀升，销售渠道覆盖高、中、低端各类市场，客户需求差异大，推行蔬菜分级、标准化运营，已经是大势所趋。
　　
　　这也是公司未来规模化、品牌化、正规化发展的方向……