第81章 下厨 (第1/2页)

她奶是个奇人，家里三个儿子，都是一结婚就分家，一家一个院子出去单过去吧。
　　
　　她爷没的早，她奶哪个儿子都不跟，也自己单过，谁家也不帮衬。
　　
　　自己想吃啥做啥，没事就出去街头聊天打叶子牌，吃嘛嘛儿香，身体倍儿棒，一口气活到八十多。
　　
　　她爸在矿上上班，一周回家一天。她妈一个人在家带着她和程京阳，地里的农活、家里的琐事全压在她一个人身上，根本腾不出手时刻照看孩子，她和程京阳算是散养吧，后面她大一点就是她带着程京阳。
　　
　　程京京从小就懂事，看她妈在地里忙活半天回家还要做饭，小小年纪就踩着小板凳，扒着灶台学做饭。
　　
　　刚开始不会炒菜，她就在家先把粥煮上或者水烧开，菜洗干净切好，等她妈回来直接下锅炒，她就在旁边看。
　　
　　久而久之，切菜、炒菜、做面条，蒸馒头（枣花馍除外），包饺子都慢慢学会了，从一开始的手忙脚乱，到后来得心应手，厨艺也一点点练了出来。
　　
　　有一年她放学在同学家做作业，看同学妈妈在家包包子，就问了怎么包。回家看着她妈中午发的面，她妈还没回来。她拿着镰刀去菜园割了一篮子韭菜。自己洗洗切切，和炒鸡蛋调了馅儿，摸索着揉面包包子。
　　
　　刚开始包的不好，皮厚，褶子像个大疙瘩，后面慢慢就有模有样了，等她妈回来她的包子都上锅了。
　　
　　那年她是13还是14记不清了。
　　
　　回过神，她开始处理其他菜。丝瓜刮去外皮，切成滚刀块；鸡蛋打散，热油下锅，蛋液瞬间膨起，用筷子轻轻划散，金黄软嫩的鸡蛋盛出来备用。
　　
　　锅里留少许底油，放蒜末爆香，倒入丝瓜大火翻炒，丝瓜慢慢变软出汁，再把鸡蛋倒回锅中，加少许盐简单调味，翻拌两下就出锅，碧绿的丝瓜配着金黄的鸡蛋，看着就清爽。
　　
　　小白菜反复清洗三遍，彻底冲净泥沙，沥干水分。热油爆香蒜末，倒入小白菜大火快炒，看着菜叶微微塌软就立马关火，加盐快速翻匀，保留着蔬菜本身的脆嫩，不过度翻炒。
　　
　　鲫鱼是她爸昨天去给张磊送柿子，张磊送的，一直养在水桶里，这会儿还活蹦乱跳。
　　
　　程京京把鱼捞出来，按在案板上，鱼尾巴使劲甩了两下，她轻轻拍了拍鱼头，鱼儿便安静下来。
　　
　　刮鳞、去鳃、开膛清理内脏，里外冲洗干净，在鱼身划上几刀，里外抹一层薄盐腌制片刻。
　　
　　热锅凉油，放姜片去腥，把鲫鱼放入锅中，小火慢煎至一面金黄，再翻面煎另一面，随后倒入足量开水，放上葱段，大火烧开后转中火慢煮。看着鱼汤渐渐煮成奶白色，放入嫩豆腐，再煮五分钟，加盐和白胡椒粉调味，出锅前撒上一把小葱花，鲜香扑鼻。
　　
　　红烧肉差不多炖了一个小时，汤汁慢慢收浓，浓稠地裹在每一块肉块上，红亮油润，轻轻一碰就颤巍巍的，用筷子一戳，软烂入味，差不多可以开饭了。
　　
　　小宝那边剥石榴也已经剥不动了，手指头染得通红，指甲缝里全是石榴汁的颜色。
　　
　　她妈把石榴籽都收进盆里，端着进来倒进榨汁机，按下开关。机器嗡嗡响了一会就停了，石榴籽本身水分足，不用加水。红色的汁水从出汁口流出来，稠稠的，暗红色，浓得像化开的红糖，但透着光看，又亮得像红宝石融成的液。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）