第25章 歇业三天 (第1/2页)

花满满打量一下厨房，收拾得井井有条，干净整洁。
　　
　　可见这个厨子是个靠得住的。
　　
　　“杨师傅，你做的面筋道清爽，真不错，要是在面里加入时令青菜就更好了。”
　　
　　杨师傅“嘿嘿”笑了两声，不好意思地挠挠头，“东家过奖了，在面里放配菜夏天还行，冬天哪儿有青菜。再说那样就额外增加了费用，不划算。”
　　
　　花满满摇摇头，认真道:“面，若是没有配菜，没有浇头，它只能让人裹腹。
　　
　　我要的是，客人走出如意面肆，心里还惦记着咱这碗面的味道；我要的是生意红红火火。”
　　
　　杨师傅和吴掌柜面面相觑，就是个普通的面肆，客人来不就是为了填饱肚子吗？还能红火到哪儿去？
　　
　　花满满继续道:“重点就在浇头，杨师傅，我告诉你几种浇头的做法，还有抻面的做法，抻面的口感比刀切面口感更爽滑，你自己揣摩揣摩。
　　
　　咱如意面馆若是能做出名头，以后你们每人的工钱翻倍。”
　　
　　吴掌柜，杨师傅以及两个伙计听了，眼珠子都快瞪出来了，眼神里写满难以置信。
　　
　　“你们都出去，杨师傅留下。”
　　
　　“啊？”
　　
　　吴掌柜反应过来，赶紧推着两个伙计回到前面。
　　
　　方嬷嬷站在厨房门口外面。
　　
　　此时，杨师傅手心冒汗，抓着衣角，东家是要告诉自己秘制配方？
　　
　　这可是大事，东家这么信任自己，他第一次感觉身上压了千斤重担。
　　
　　花满满闭眼深呼吸两下，静下心。
　　
　　随后，把自己大脑里所有吃过的浇头，筛选出适合大顺朝的，还有抻面的做法，对着杨师傅就是一通填鸭式地猛灌。
　　
　　“杨师傅，炸酱面的浇头一定要用小火，把肉末煸干，炒出油；素什锦的要先将腐竹，菌菇等泡发，别放重酱，保持口感平淡……”
　　
　　灌得杨师傅脑瓜子嗡嗡响，他急得揪着头发，“东家，您慢点儿说，小的记不住。”
　　
　　花满满见他茫然无措的样子，轻笑，“无妨，师傅领进门，修行靠个人，我只是给你提供形式，你可以举一反三，不用拘泥于形式。
　　
　　还得靠你亲自操练起来，给你三天时间，做出让客人难忘的味道，我相信你能行。”
　　
　　杨师傅两眼发直，张着嘴巴，脑袋里全是花满满塞进去的浇头做法，他拼命想记住每一步。
　　
　　这个时代绝大多数厨子都不识字，全靠口传心授学习厨艺。
　　
　　花满满没有打扰他，转身到了前面大堂。
　　
　　吴掌柜急忙凑上来，“东家。”
　　
　　花满满坐下喝了口凉茶润润嗓子，沉声吩咐，“吴掌柜，如意面馆歇业三天，你配合杨师傅采买他需要的东西，按我说的那些把里外都布置好。
　　
　　哦，还有，不要怕花银子，有付出才有回报，第三天下午，我来验收。”
　　
　　吴掌柜也是蒙圈状态，新东家一来就歇业三天，这样折腾能成？
　　
　　可东家的意思他也不敢违抗，只得应是。
　　
　　“方嬷嬷，咱们回去吧。”
　　
　　“是，小姐。”
　　
　　方嬷嬷跟着花满满出来一趟，对她又有了新的认识。
　　
　　想起昨天她躺在树下哀嚎，“我不想管”，而不是“我不会管”。
　　
　　方嬷嬷不明白，这么出类拔萃个人儿，怎么做到无欲无求，得过且过的？
　　
　　吴掌柜和伙计把二人送到门口。
　　
　　此时已过未时，余热未消。
　　
　　

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