012 鲻鱼-生滚鱼片粥 (第1/1页)

别名：马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼
　　
　　一、生滚鱼片粥的做法
　　
　　生滚鱼片粥的做法的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，生滚鱼片粥的做法口味属于，做法属煮菜类，但怎么做生滚鱼片粥的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道生滚鱼片粥的做法吧~~
　　
　　原料：
　　
　　黑鱼（其他鱼也可）、大米
　　
　　1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。
　　
　　2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。[美食杰]
　　
　　3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
　　
　　4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
　　
　　二、鲻鱼知识介绍：
　　
　　鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类，养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等。
　　
　　鲻鱼体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为＂棰鱼＂。
　　
　　鲻鱼栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水的江河中，分布很广，我国从辽宁到广东沿海均有。
　　
　　三、鲻鱼营养分析：
　　
　　鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
　　
　　四、鲻鱼适合人群：
　　
　　一般人都可食用
　　
　　尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
　　
　　五、鲻鱼食疗作用：
　　
　　鲻鱼肉性平，味甘咸；
　　
　　具有补虚弱，健脾胃的作用；
　　
　　对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。